Chef Caruga
Mercat La boqueria, el mundo en un mercado
Si había un lugar que quería conocer era éste, siempre lo vi en los programas de cocineros viajando por el mundo, y fue de las primeras...
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- 27 oct 2021
El gaucho, personaje matero y de grandes asados
Siempre tocamos temas gastronómicos, pero en este caso si hablamos del asado, del mate y del campo, se nos viene a la mente el gaucho de...
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- 8 sept 2021
Los chiles en México
Si en Argentina decís "comida mexicana", lo primero que se te viene a la mente son los chiles y después las tortillas, ya que ambos son...
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Chef Caruga
- 11 ago 2021
Sin malbec no hay comida
Para el asado, las pastas o una picadita (botana). En Argentina el vino si es tinto mejor, está en todas las casas, dependiendo de los...
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- 6 jul 2021
Cemita poblana; pan, milanesa, queso, aguacate y cebolla
Si hablamos de platos típicos en Puebla, no queda otra que hablar de la cemita, ya sea la del Carmen (mercado típico poblano), las cemas...
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Chef Caruga
- 10 jun 2021
¿Qué sería la birra en México? y ¿la botana en Argentina?
En esta oportunidad quiero compartirles un interesante diccionario de como se le llama a diferentes productos gastronómicos en ambos...
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Chef Caruga
- 17 may 2021
En la tierra de la carne, el pescado no puede faltar...
Nací en Mar del Plata, el puerto más grande de Argentina, y por lo tanto, un lugar que vive de la pesca. La famosa “Banquina” es el...
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- 6 abr 2021
La Patagonia y la comida
Si estas de viaje por la Patagonia argentina, te encontraras con un producto muy noble y que se vende en todos los restaurantes, el...
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Chef Caruga
- 16 mar 2021
¿Batata o membrillo?
Una torta de origen napolitano hecha a base de requesón o ricota y fruta confitada, azúcar, huevos y trigo, es el antecedente de la...
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- 24 feb 2021
Fernet, coca, hielo y nada más….
Este licor tan popular en Argentina tengo que decir que es de origen italiano, como muchas costumbres y comidas. Está elaborado a partir...
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- 30 ene 2021
La religión del Asado, una creencia y un ritual que pocos entienden
Uno nace con un asado entre los dientes y no con un pan bajo el brazo, como dice el dicho. Así es en Argentina y en casi todo el mundo...
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- 11 ene 2021
Alfajor para todos los gustos
En cualquier tienda, a toda hora y de diferentes galletas y rellenos podés encontrarlos en Argentina. Es el país donde más se consume y...
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Chef Caruga
- 18 dic 2020
¿Cómo es la navidad en Argentina y México?
¿Muchos me preguntan acá como es la navidad en Argentina y cuando estoy por allá me preguntan qué comen en México para las fiestas? Ahí...
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- 4 dic 2020
El famoso pan de Toni, relleno de frutas
Un pan dulce que se debe comer todo el año para mí, pero en Sudamérica solo se consigue en la época navideña. La historia se ubica en...
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- 31 oct 2020
La Yerbeza, la "chela matera" en México
Para empezar vamos a contar los ingredientes de una cerveza tradicional y con el agregado que le damos de yerba mate gracias a la maestra...
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- 13 oct 2020
¿Probaste las facturas?
Le decimos facturas en Argentina a la variedad de panes dulces de panadería introducidas por la inmigración europea que se instaló. Es...
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- 22 ago 2020
Dulce de leche, el manjar de todos los argentinos
En facturas, postres, alfajores, en todos lados se ve el dulce en la Argentina, pero vamos a contar un poco sobre un relato popular, que...
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- 22 ago 2020
Un hombre llamado "Chimichurri"
Si bien para cualquier argentino el chimichurri se encuentra en el primer puesto de las salsas emblema de la cocina nacional: infaltable...
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- 25 jul 2020
Historia de la torta argentina, "La Torta de Dolores”
Mis papás nacieron en la ciudad de Dolores, es así que ésta es una torta (pastel) con la que crecí, ya que siempre se habló de esta...
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- 8 jul 2020
El mate azteca, experiencias "materas" en México
En el mundo actual donde el tiempo se va como agua, sentarse a tomar un mate y charlar con un amigo es un oasis dentro de tanto caos. Mi...
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