Cocineras chiapanecas conquistan Quintana Roo con la tradicional chalupa callejera

Chiapas brilló en la reciente edición de la Fiesta Mexicana: 32 Grandes Cocineras de Todo México, organizada por Grupo Xcaret el pasado 15 de septiembre en la imponente Pirámide Xpiral, dentro de su complejo hotelero en Quintana Roo. Este magno evento reunió la esencia culinaria de cada estado del país, deleitando a visitantes y huéspedes con los sabores más auténticos de México y Chiapas no podía faltar con su arte culinario. En esta cuarta edición, la representación chiapaneca estuvo a cargo de las maestras cocineras tradicionales Luz Aurora Aguilar Paredes (Lucero Aguilar) y Luz Elva García Alfonzo, quienes conquistaron paladares con la inigualable “chalupa callejera”, un platillo sencillo en apariencia, pero cargado de identidad y tradición. Preparada con frijoles refritos, queso seco, lechuga, betabel, zanahoria adornado con un colorido y fresco pico de gallo, esta creación fue el orgullo de Chiapas, en una noche que celebró la riqueza gastronómica del país. La Fiesta Mexicana de Grupo Xcaret se ha consolidado como un referente internacional de la gastronomía mexicana, apostando por la sostenibilidad, la responsabilidad social y la preservación de los saberes ancestrales. Con la participación de 32 cocineras, una por cada estado, el encuentro fue un recorrido de aromas, sabores y colores que mostró la diversidad cultural que caracteriza a México. La presencia de estas dos guardianas del sabor no solo honró la cocina tradicional de Chiapas, sino que también colocó al estado en un lugar privilegiado dentro del mapa gastronómico nacional e internacional, demostrando que la cocina chiapaneca tiene mucho que ofrecer al turismo cultural y culinario del mundo.