Entre maíz y fe, un simbolismo que marca el cierre del ciclo navideño en México El Día de la Candelaria, celebrado cada 2 de febrero en el calendario festivo católico, marca en México el cierre del ciclo navideño y se convierte en una de las expresiones culturales y gastronómicas más representativas del país. En esta fecha, los tamales adquieren un significado que va más allá de lo culinario, pues simbolizan la unión comunitaria, la convivencia familiar y el sincretismo entre